Wiedza o kawie

Jesień - taka pora roku, która zawsze przychodzi z zaskoczenia. Z chłodniejszym porankiem, niebem zasnutym chmurami i szelestem liśćmi, spadającymi nagle, zupełnie bez ostrzeżenia. Taki moment, kiedy potrzebne jest oswojenie ze zmianą wyczuwalną w ...

Kawa to nie tylko napój czy element codziennej rutyny. To prawdziwa podróż sensoryczna, która zmienia się w zależności od gatunku, pochodzenia, metody obróbki czy w końcu - samego sposobu zaparzenia ziaren. W tym artykule weźmi...

Dostępne na rynku urządzenia do parzenia kaw w sposób alternatywny - choć w wyglądzie często bardzo odmienne - często wykorzystują podobne mechanizmy ekstrakcji. W przypadku szeroko pojętych przelewów, można wyróżnić dwa główne...

Parzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym to nasza mała, codzienna sztuka. Chwila wytchnienia, łącząca pragnienie i pasję. Aby je ugasić - nie tylko skutecznie, ale przede wszystkim smacznie - wybór odpowiednich ziaren zadecyduje o całokształcie uzysk...

Energii tyle co w listku jarmużu (jeśli waży około 7g). 2,4, a dokładniej - wedle danych zgromadzonych przez ośrodek badawczy U.S. Department of Agriculture - 2,37 kcal w jednej 237 gramowej filiżance czarnej kawy. Ów przypadek dotyczy przelewu, ch...

Cappuccino tylko do śniadania, a wciąż - nosząc głęboko w sercu włoskie tradycje kawowe -nie wypić smacznej, dyniowej latte chłodnym wieczorem, trochę szkoda. Dodawanie mlekado filiżanki kofeinowego naparu, dla jednych jest pięknością, dla innych zaś szka...

Obserwując zmianiające się trendy zdrowego stylu życia, nie sposób nie zauważyć tych, proponujących niezwykle proste rozwiązania. Szybka poprawa zdrowia dla żyjacych w ciągłym biegu. W ostatnich latach to właśnie kawa z dodatkiem kolagenu zyskała p...

Czy dobra kawa jest możliwa do zaparzenia niezależnie od okoliczności przyrody? Jak zaplanować wycieczki, by nie rezygnować z kofeinowych rytuałów? Ile miejsca w plecaku zajmie kawowy sprzęt? Na te oraz inne pytania spróbujemy znaleźć odpowi...

Kofeina - odkryta na drodze czystej ciekawości: od poety-konsumenta do naukowca-chemika. Można poniekąd stwierdzić, iż Goethe zainspirował Runge’a, który - wiedziony dociekliwością badacza - jako pierwszy w 1819 roku wyizolował czystą kofeinę...

Kawa po turecku, zwana również kawą z tygielka, a także:  ibrik (z arabskiego, oznacza dzbanek),  briki (nazwa grecka),  cezve (turecka, a właściwie ottomańska wymowa arabskiej nazwy, tłumaczona jako rozżarzony węgielek),  ...