Wiedza o kawie

Roasting - wypalanie ziaren, jakże pożądane stanowisko w świecie kawoszy. Czasem traktowany, jako ostatni krok w rozwoju baristycznym, czasem - jako pierwszy do założenia własnej marki. Akt narodzin kawy, którego twórcy - konsekwentni i skup...

Czym jest sensoryka? Sensoryka kawy to sposób opisu i oceny danych ziaren. Pozwala badać aromaty, smaki oraz teksturę naparu - określić jakość oraz potencjał skrywany w nasionach. Ważna na każdym etapie produkcji i przetwarzania ziaren. Analiza sen...

Chciałoby się odpowiedzieć, że każda kawa jest zdrowa, jeśli tylko pijemy ją w odpowiednich ilościach. Wiadomo - nie bierzemy cappuccino na krowim mleku, jeśli nie tolerujemy laktozy, ale nie o takiej szkodliwości mowa. Warto zwracać uwagę na pochodzenie ...

31 stycznia 2025r. cena ziaren arabiki na giełdzie zatrzymała się na 3,78 dolara amerykańskiego za funt surowca. Jest to ponad 66-cio procentowy wzrost w stosunku do cen sprzed pół roku. Przeliczając to na polskie realia: za kilogram zielonej kawy ...

Już po przekroczeniu progu, a nawet chwilę przed, widzisz znajome sylwetki, uśmiechy zatapiasz się w przyjemnym cieple atmosfery miejsca. Krótka rozmowa, zapach mielonych ziaren i nie możesz się doczekać, jaki wzorek w filiżance zobaczysz tym razem...

Siadasz z kubkiem ulubionej kawy do czytania książki. Pierwszy łyk jest przyjemny, ciepły i esencjonalny, ale już następny – zupełnie zimny. Jak to się stało, że tak szybko wystygła? A właściwie – dlaczego wciąż jesteś na pierwszej stronie, ki...

Szukasz czegoś wyjątkowego, ale wybór jest zbyt duży i wciąż zmieniasz decyzję? Na firmowym Secret Santa wylosowałaś kogoś, o kim wiesz jedynie tyle, że pije kawy na tych samych przerwach co Ty? A może zupełnie zapomniałeś o świątecznym spotkaniu u...

Czy owoce kawowca rosną na drzewach? Dokładnie, tak właśnie dojrzewają kawowe wisienki. Czyli, aby się dostać do ziarna, trzeba zerwać każdą po kolei? Niekoniecznie. Można znaleźć sobie pomocników, którzy – nie dość, że wykonają selekt...

Nie jest żadną tajemnicą, iż kawa należy do kategorii używek. Tak samo jak herbata, cukier czy alkohol. Nie należy do substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizm, ani nie pozostaje mu obojętna. Co takiego sprawia, że nie wyobrażamy sobi...

Ludziom trudno jest usiedzieć w miejscu. Wciąż staramy się coś ułatwić, przyspieszyć, poprawić – błądzimy i odnajdujemy nowe ścieżki rozwoju. Nie inaczej było pewnie w przypadku Melitty Bentz, która – zamiast pić kawę z fusami – w...