Wiedza o kawie

Treść artykułu: Kiedy życie daje Ci cytryny, a chwilę wcześniej udało się zaparzyć naprawdę dobrą kawę - najlepiej połączyć jedno z drugim w lemoniadzie kawowej! Taka właśnie mogła być historia powstania lemon espresso, jednego z najbardziej orzeźwiających trendów...

Treść artykułu: Zawsze jakoś tak jest, że letniej pory wyczekuje się z utęsknieniem. Wcześniejsze promienie słońca o poranku, ciepłe wieczory, a czasem też i zbyt duszne noce - gorąca kawa rano, przestaje być już tak oczywistym wyborem na obudzenie. A jak tu zrezygnować ...

Treść artykułu: Więcej sprzętu niż talentu - czyż nie tak można z przekąsem skomentować kąciki kawowe niektórych domowych baristów? Każde urządzenia ma swoją historię, czas fascynacji i spełnia konkretną funkcję w wydobywaniu niuansów smaku parzonych...

Treść artykułu: Gdy temperatury na zewnątrz rosną, wielu kawoszy zaczyna zmieniać swój główny cel konsumpcji. Piją kawę już nie tyle dla samej kofeiny, ale też dla orzeźwienia. Ale czy tak można? Cytując klasyka:  „Można. Gdyby to było złe to B&o...

Treść artykułu: Jeszcze kilka lat temu dobra kawa miała być świeżo palona, dobrze zaparzona, z wyraźnym profilem smakowym podkreślającym origin. A teraz? To coraz częściej za mało. Dzisiaj chodzi nam nie tylko o smak, ale o działanie - takie, wiecie na zasadzie „5 ...

Treść artykułu: Jeszcze kilka lat temu jedna filiżanka potrafiła postawić na nogi. Dziś bywa, że druga lub nawet trzecia nie zrobi większej różnicy. Szczególnie zimą - gdy dni są krótkie, a światła słonecznego jak na lekarstwo - kawa często wydaje si...

Treść artykułu: Gdzieś na świecie, na wysoko położonych plantacjach - gdzie promienie słońca przebijają się przez listowie, rozpraszając poranną mgłę - dojrzewają owoce kawowca. Każdy z nich opowiada inną historię. Od pomysłu przez rodzinne dziedzictwo, od sadzenia, po p...

Treść artykułu: Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kawą specialty, łatwo się pogubić czytając na paczkach opisy typu: truskawka, jaśmin, prosecco. Można wręcz odnieść wrażenie, że trzeba mieć wybitne umiejętności baristyczne i wyjątkowo wyczulony smak, żeby takie nuty w ...

Treść artykułu: W ostatnich latach coraz częściej można spotkać się z pojęciem cofermentacji. Dla jednych to ekscytująca innowacja, dla innych kontrowersyjny eksperyment. Jedno jest pewne – cofermenty w kawie wzbudzają coraz większe zainteresowanie wśród pal...

Treść artykułu: Trudno dziś mówić o pracy, nauce czy kreatywności bez poruszania tematu koncentracji. Ciągły szum informacyjny i zmęczenie poznawcze sprawiają, że coraz częściej sięgamy filiżankę przelewu nie dla samego smaku, ale po pomoc w osiągnięciu skupienia....