Kawa na wakacjach - jak parzyć dobrą kawę bez sprzętu?

Więcej sprzętu niż talentu - czyż nie tak można z przekąsem skomentować kąciki kawowe niektórych domowych baristów? Każde urządzenia ma swoją historię, czas fascynacji i spełnia konkretną funkcję w wydobywaniu niuansów smaku parzonych ziaren. To wszystko jest całkiem sensowne, jeśli sprowadzimy to do przygotowywania kawy w domowych warunkach. Co jeśli zechcemy wyjść z nią gdzieś dalej, w podróż w nieznane? Czy wówczas konieczne będzie zabranie ze sobą całego dobytku, żeby cieszyć się smakiem dobrej kawy o poranku? Na szczęście mamy z tego nie jeden pomysł na wygodne wyjście. 

Jeśli lubisz kawę na wakacjach, bez problemu można przygotować jakościowy napar praktycznie wszędzie - w pociągu, pod namiotem, w schronisku czy hotelu bez ekspresu. Coraz więcej rozwiązań pozwala zrobić naprawdę dobrą kawę bez dużego doświadczenia oraz - bez specjalistycznego sprzętu. Wystarczy kubek, gorąca woda i dobrze dobrana metoda! 

Czy da się zrobić dobrą kawę bez sprzętu? 

W świecie specialty długo panowało przekonanie, że dobra kawa wymaga precyzyjnego sprzętu i kontroli każdego parametru. Oczywiście - świeżo zmielone ziarna oraz dokładne opracowane receptury nadal robią różnicę - ale rozwój metod typu single serve zdecydowanie zmienił podejście do parzenia w podróży. 

Single serve (tłum. pojedyncze podanie) to inaczej mówiąc po prostu kawa przygotowana w formie pojedynczej porcji. Do tej kategorii zaliczają się między innymi kapsułki, saszetki czy coraz popularniejsze drip bagi. Różnica polega jednak na jakości i sposobie ekstrakcji. W przypadku drip bagów kawa zachowuje charakter klasycznego przelewu, ale nie wymaga dodatkowego sprzętu. 

To właśnie dlatego dziś kawa bez zaparzacza nie musi oznaczać kompromisu między wygodą a smakiem. Przyjrzyjmy się więc, skąd wziął się pomysł na takie parzenie i podawanie kawy. Sprawdźmy czym jest nowoczesny drip bag. 

Wiele osób kojarzy szybkie i nieskomplikowane przepisy na kawę głównie z kapsułkami. Za to historia drip bagów jest znacznie ciekawsza. Ten format pojawił się w Japonii już w latach 90. jako odpowiedź na potrzebę szybkiego przygotowania dobrej kawy bez ekspresu i bez skomplikowanego sprzętu. 

Pomysł zakładał zupełne uproszczenie obsługi. W jego wyniku miało się narodzić połączenie jakości kawy przelewowej z wygodą użytkowania, bez zbędnych sprzętów. W efekcie powstały niewielkie papierowe filtry z uchwytami, które można zawiesić bezpośrednio na kubku. Wystarczy wsypana wcześniej porcja świeżo zmielonej kawy i gorąca woda! 

Z czasem na drip bagi otworzyły się także palarnie specialty. Nic dziwnego - to jedna z najprostszych metod, by zabrać dobrą kawę dosłownie wszędzie!

Jak zaparzyć kawę bez ekspresu i młynka? 

Najważniejsze podczas wyjazdu jest dopasowanie metody do rodzaju podróży. Inne rozwiązanie sprawdzi się w długiej podróży w pociągu, a inne na kilkudniowy trekking po górach. Poniżej kilka propozycji prostych rozwiązań na smaczną kawę w róznych okolicznościach: 

Zabierasz jak najmniej bagażu.

Nieważne gdzie się wybierasz, zwyczajnie nie chcesz spędzać czasu na siłowaniu się z własnym bagażem. Jeśli zależy Ci na maksymalnej prostocie, najlepszym wyborem będzie kawa drip bag. To rozwiązanie stworzone właśnie z myślą o lekkiej podróży. 

Drip bag będzie wówczas Twoim miniaturowym dripperem. Papierowy filtr z kawą zawiesisz na dowolnym kubku, jaki będzie akurat pod ręką, zalejesz wodą kilka razy i gotowe! Nie potrzeba młynka, filtra ani wagi. Całość zajmuje mniej miejsca niż paczka żelków na czarną godzinę :). 

Dla osób lubiących klasyczny, czekoladowo-orzechowy profil dobrze sprawdzi się Brazylia. Jeśli bliżej Ci do bardziej owocowych i lekkich smaków, ciekawszym wyborem będzie z kolei Etiopia. 

To świetna opcja na: 

• podróż pociągiem,
• hotel bez ekspresu,
• lotnisko,
• weekendowy wyjazd z małym plecakiem,
• biuro w delegacji lub festiwal.

Nic Cię nie powstrzyma przed zdobyciem szczytu ani smacznej kawy.

Podczas dłuższych wyjazdów część osób nadal chce mieć większą kontrolę nad parzeniem. Wtedy dobrze sprawdzają się kompaktowe rozwiązania, takie jak nasza dobrze znana strzykawka do kawy, w wersji kompaktowo-podróżnej: AeroPress Go. 

To mały zaparzacz zaprojektowany z myślą o podróżach. Bez problemu mieści się w plecaku, jest lekki i odporny, a przy tym pozwala przygotować bardzo dobrą kawę nawet w trudniejszych warunkach. 

AeroPress sprawdzi się szczególnie: 

• podczas trekkingu,
• w kamperze,
• pod namiotem,
• dla kameralnej grupy znajomych.

Dodatkową zaletą jest łatwe czyszczenie i niewielka ilość odpadów.

Podróżujesz zawsze w doborowym towarzystwie.

Przy większej liczbie osób warto pomyśleć o metodach, które nie wymagają parzenia każdej filiżanki osobno. W końcu to ma być odpoczynek, a nie zmianowy dyżur na barze ;). 

Dobrym rozwiązaniem może być wówczas cold brew przygotowane jeszcze przed wyjazdem. Wystarczy zaparzyć kawę na zimno w domu i przelać ją do szczelnej butelki lub termosu. W upalne dni taka kawa potrafi uratować poranek na campingu albo wielogodzinną podróż autem. 

Jeśli natomiast nie masz żadnego sprzętu, nadal można przygotować zaskakująco dobrą kawę metodą zalewajki. Nie wierzysz? To czytaj dalej! 

Profesjonalizm niezależnie gdzie się znajdziesz.

Zróbmy cupping! Brzmi niepozornie i absurdalnie, ale wiele osób nieświadomie korzysta z techniki bardzo podobnej do profesjonalnego cuppingu. Wystarczy wsypać świeżo zmieloną kawę do kubka, zalać gorącą wodą i odczekać kilka minut. Proporcje 6g kawy na 100 ml wody jeszcze nigdy nas nie zawiodły. 

Po chwili fusy opadną częściowo na dno, a część można zebrać łyżeczką z powierzchni. Efekt będzie znacznie lepszy niż klasyczna fusiasta kawa, szczególnie jeśli używasz świeżo palonych ziaren specialty. To również dobra odpowiedź na pytanie, jak zaparzyć kawę bez sprzętu, gdy pod ręką jest tylko kubek i czajnik. A dla bardziej zdeterminowanych, którzy zawsze mają gdzieś zbłąkany filtr od kawy - można taką kawkę przez niego przelać i klarowny napar gotowy! 

Dlaczego single serve tak dobrze sprawdza się w podróży? 

Popularność metod single serve nie wynika wyłącznie z wygody. Takie rozwiązania ograniczają liczbę błędów podczas parzenia i pozwalają uzyskać powtarzalny efekt nawet osobom bez doświadczenia. 

Największe zalety: 

• odmierzone porcje kawy,
• brak potrzeby używania młynka,
• mniej akcesoriów,
• szybkie sprzątanie,
• możliwość przygotowania praktycznie wszędzie.

Warto też pamiętać, że single serve nie musi oznaczać dużej ilości odpadów. Coraz popularniejsze są wielorazowe rozwiązania do kapsułek, a drip bagi pozwalają ograniczyć ilość dodatkowego sprzętu i akcesoriów zabieranych w podróż. 

Drip bag - najprostszy sposób na dobrą kawę gdziekolwiek jesteś 

Sama metoda jest bardzo prosta, wystarczy kilka drobiazgów, aby wydobyć pełnię smaku kawy:

1. Otwórz saszetkę zgodnie z oznaczeniem.
2. Rozłóż papierowe uchwyty i zawieś filtr na kubku.
3. Wlej niewielką ilość wody (do wypełnienia filtra) i odczekaj około 30 sekund.
4. Zrób kolejne 2 takie zalania.
5. Całość powinna trwać około 2-3 minut.

Duże znaczenie ma również sama woda. Podczas wyjazdów najlepiej sprawdza się butelkowana woda o średniej mineralizacji - zbyt twarda potrafi stłumić smak kawy. 

Wyjazd - krótki czy długi - nie musi oznaczać konieczności wyboru między wygodą a dobrą kawą. Można bez problemu zabrać specialty do plecaka, walizki albo kieszeni kurtki. Dla jednych najlepszym rozwiązaniem będzie kawa bez zaparzacza w formie drip baga. Inni wybiorą AeroPress Go lub wcześniej przygotowane cold brew. A czasem wystarczy po prostu kubek, gorąca woda i świeżo palona kawa :). 

またね、 

問題 

Literatura: 

[] Ika Graboń, Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie, Otwarte, Kraków 2017 

Linki: 

[] https://11thstreetcoffee.com/blogs/news/history-of-k-cups-how-single-serve-coffee-changed-the-game 

[] https://perfectdailygrind.com/2020/08/a-brief-history-of-coffee-pods-nespresso-keurig-capsules/ 

[] https://caffenation.be/blogs/news/caffenation-goes-drip-bags-history-and-practice

[] https://voltagecoffee.com/coffee-filter-bags/