Wszystkie kategorie

Treść artykułu: Kofeina - odkryta na drodze czystej ciekawości: od poety-konsumenta do naukowca-chemika. Można poniekąd stwierdzić, iż Goethe zainspirował Runge’a, który - wiedziony dociekliwością badacza - jako pierwszy w 1819 roku wyizolował czystą kofeinę...

Treść artykułu: Kawa po turecku, zwana również kawą z tygielka, a także:  ibrik (z arabskiego, oznacza dzbanek),  briki (nazwa grecka),  cezve (turecka, a właściwie ottomańska wymowa arabskiej nazwy, tłumaczona jako rozżarzony węgielek),  ...

Treść artykułu: Roasting - wypalanie ziaren, jakże pożądane stanowisko w świecie kawoszy. Czasem traktowany, jako ostatni krok w rozwoju baristycznym, czasem - jako pierwszy do założenia własnej marki. Akt narodzin kawy, którego twórcy - konsekwentni i skup...

Treść artykułu: Czym jest sensoryka? Sensoryka kawy to sposób opisu i oceny danych ziaren. Pozwala badać aromaty, smaki oraz teksturę naparu - określić jakość oraz potencjał skrywany w nasionach. Ważna na każdym etapie produkcji i przetwarzania ziaren. Analiza sen...

Treść artykułu: Chciałoby się odpowiedzieć, że każda kawa jest zdrowa, jeśli tylko pijemy ją w odpowiednich ilościach. Wiadomo - nie bierzemy cappuccino na krowim mleku, jeśli nie tolerujemy laktozy, ale nie o takiej szkodliwości mowa. Warto zwracać uwagę na pochodzenie ...

Treść artykułu: 31 stycznia 2025r. cena ziaren arabiki na giełdzie zatrzymała się na 3,78 dolara amerykańskiego za funt surowca. Jest to ponad 66-cio procentowy wzrost w stosunku do cen sprzed pół roku. Przeliczając to na polskie realia: za kilogram zielonej kawy ...

Treść artykułu: Już po przekroczeniu progu, a nawet chwilę przed, widzisz znajome sylwetki, uśmiechy zatapiasz się w przyjemnym cieple atmosfery miejsca. Krótka rozmowa, zapach mielonych ziaren i nie możesz się doczekać, jaki wzorek w filiżance zobaczysz tym razem...

Treść artykułu: Siadasz z kubkiem ulubionej kawy do czytania książki. Pierwszy łyk jest przyjemny, ciepły i esencjonalny, ale już następny – zupełnie zimny. Jak to się stało, że tak szybko wystygła? A właściwie – dlaczego wciąż jesteś na pierwszej stronie, ki...

Treść artykułu: Szukasz czegoś wyjątkowego, ale wybór jest zbyt duży i wciąż zmieniasz decyzję? Na firmowym Secret Santa wylosowałaś kogoś, o kim wiesz jedynie tyle, że pije kawy na tych samych przerwach co Ty? A może zupełnie zapomniałeś o świątecznym spotkaniu u...

Treść artykułu: Czy owoce kawowca rosną na drzewach? Dokładnie, tak właśnie dojrzewają kawowe wisienki. Czyli, aby się dostać do ziarna, trzeba zerwać każdą po kolei? Niekoniecznie. Można znaleźć sobie pomocników, którzy – nie dość, że wykonają selekt...