Kolumbia El Mirador

Kawa eliminacji Mistrzostw Polski Aeropress 2025 ✌️

Przygotuj się na niezwykłe doznania z naszą nową kawą KOLUMBIA EL MIRADOR! Ta wyjątkowa propozycja zabierze Cię w sensoryczną podróż do słonecznej Kolumbii, oferując zaskakujący i bogaty profil smakowy. Odkryj w każdym łyku egzotyczne nuty soczystej papai, orzeźwiającego kumkwatuoraz subtelnej słodyczy kokosa.

To, co czyni tę kawkę naprawdę specjalną, to jej unikalna metoda obróbki: washed carbonic maceration. Ten zaawansowany proces pozwala wydobyć z ziaren niezwykłą pełnię aromatów i smaków, nadając im wyjątkową czystość i intensywność.

Ale to nie wszystko! KOLUMBIA EL MIRADOR ma za sobą historię, która dodaje jej prestiżu. Te same ziarenka zostały użyte podczas regionalnych, podlaskich mistrzostw parzenia kawy w aeropresie, co świadczy o jej wyjątkowości.

Kawa wypalona jasno z myślą o metodach przelewowych i immersyjnych takich jak drip, chemex, ekspres przelewowy czy  french press.

Ciekawostka: Na czym dokładnie polega obróbka washed carbonic maceration?

Po selekcji, wiśnie kawowca są umieszczane w plastikowych pojemnikach, gdzie fermentują przez okres 70 godzin, z iniekcją CO2. Pomaga to poprawić słodycz kawy i jej "body" w ostatecznym napoju, a także intensyfikuje owocowe nuty w filiżance.

Następnie kawa jest pozbawiona miąższu i ponownie umieszczana w pojemnikach z jej własnym sokiem bogatym w cukry i mikroorganizmy. Te pojemniki są hermetycznie zamykane, aby rozpocząć fermentację, która dzięki mikroorganizmom zaczyna metabolizować łańcuchy cukrowe, rozwijając l ciekawe nuty zapachowe i kwasowości. Wtryskiwany jest CO2, który wypiera tlen (O2) znajdujący się w pojemniku, tworząc specyficzne środowisko maceracji.

Następnie kawa jest myta i suszona przez okres od 18 do 22 dni.