Na rynku dostępnych jest wiele młynków o różnej budowie, przeznaczeniu czy napędzie. Spróbujmy więc odnaleźć się w tym bogactwie ofert, zawężając kolejne kryteria. Zadajmy sobie 3 bardzo ważne pytania:

• Automatyczny czy ręczny?
  I jedne i drugie gwarantują równą jakość przemiału. W tym wypadku warto pod uwagę wziąć przede wszystkim wygodę użytkowania. Jeśli parzymy kawę dla całego osiedla, a drzwi nigdy się nie zamykają przez wędrowców, których zwodzi zapach świeżo zmielonych ziaren, zdecydowanie polecam wersję elektryczną. Zaoszczędzi nasz czas i energię, którą można spożytkować na chwilę wytchnienia po porannym ruchu – zupełnie jak w kawiarni, gdzie taki młynek również jest najczęstszym wyborem – z rozbudowanym interfejsem umożliwiającym wygodne dozowanie odpowiedniej gramatury. Elektryk sprawdzi się też w sytuacji, gdzie mamy swój ulubiony sposób parzenia i nie musimy co chwilę znacząco zmieniać obranej grubości mielenia. W momencie kiedy przyjemność sprawia nam eksperymentowanie z metodami zaparzania, a każda filiżanka to celebracja procesu ekstrakcji – młynek ręczny wydaje się jedynym słusznym wyborem. Również wtedy, gdy nie chcemy inwestować wszystkich oszczędności w sprzęt, zaczynając przygodę z kawą, bez pewności jak długo będziemy ją kontynuować. Jest to bezpieczny start, bez zbędnych zobowiązań.
• Nożowy czy żarnowy?
  Celem parzenia kawy jest uzyskanie równej ekstrakcji, a nic nie leży u jej podstaw bardziej, niż równomiernie zmielone ziarna. Młynek ostrzowy nam tego nie zagwarantuje – tnie on bowiem materiał “jak leci”. Nawet pilnując czasu pracy urządzenia, uzyskany przemiał nie będzie ani równomierny, ani powtarzalny. Co innego w przypadku młynków żarnowych. Ich budowa pozwala na rozdrabnianie przez rozkruszanie ziaren, co w efekcie daje równiejsze cząsteczki. Jakość takiego sprzętu ocenia się na podstawie rozrzutu wielkości drobin kawy – im mniejszy, im mniej pyłu, tym ocena jest wyższa. Żarna mogą być stalowe, bądź ceramiczne, przy czym te pierwsze są bardziej wytrzymałe i precyzyjne (ze względu na możliwości naostrzenia). Wedle konstrukcji dzielą się także na stożkowe oraz płaskie. Żarna stożkowe są bardziej kompaktowe – stąd tak często spotykane w młynkach ręcznych – a także wytrzymalsze. Z kolei płaskie żarna wymagają częstszej wymiany, odwdzięczając się za to lepszą jakością przemiału.
• Espresso czy filtry?
  Decydując się na zakup młynka warto zwrócić uwagę na możliwości regulacji grubości mielenia. W przypadku espresso (lub kaw na jego bazie) potrzeba większej precyzji ustawień, gdyż nawet niewielka zmiana potrafi znacząco wpłynąć na czas ekstrakcji. Natomiast przy parzeniu pojętych alternatyw ważniejszy jest sam szeroki zakres regulacji, aby od Aeropressu móc gładko przeskoczyć na French Press. Warto sprawdzić czy istnieje możliwość rozszerzenia podstawowej wersji naszego sprzętu pod specjalne zastosowania (tj. Red Clix w Comandante, który filtrowy młynek przekształca w maszynkę mielenia pod espresso).