Meksyk

Około trzech milionów ludzi, w tym 350 000 robotników, pracuje w Meksyku przy działalności związanej z kawą. Produkcja obejmuje ponad 280 000 farmerów. Przeważają gospodarstwa małe, z których 90% nie przekracza 10 hektarów. Chociaż kawa nadal zalicza się do ważnych upraw rolniczych w kraju, drobni rolnicy często znajdują się w kręgu ubóstwa spowodowanego wieloma różnymi problemami. Obejmują one ograniczony dostęp do kredytu, zaległe długi z poprzednich lat zbiorów, niskie plony i produktywność oraz brak pomocy technicznej. Nieskuteczny transport i komunikacja w połączeniu z brakiem dostępu do zakładów przetwórczych i finansowania niezbędnego do wprowadzenia ich na rynek uniemożliwiają małym hodowcom dodawanie wartości do ich produktów w całym łańcuchu produktywności i utrzymywanie się na poziomie samowystarczalnym.

Sadzenie jest kontrolowane, a areał nie zwiększył się zbytnio przez lata. Zwiększone plony wynikają raczej z zastosowania wysokowydajnych, nowoczesnych drzew hybrydowych; coś co, dotyczy większości krajów Ameryki Środkowej.

Eksport jest w rękach prywatnych spedytorów. Miasto Laredo, położone na granicy USA, jest głównym miejscem dostaw dla handlu i przemysłu Stanów Zjednoczonych. Dostępność kawy w tym „centrum” jest uważana za przydatny bufor dla rynku USA.

Oficjalne klasyfikacje stały się całkowicie przestarzałe, a prywatni eksporterzy często mają własne standardy.
Amerykańskie palarnie kawy speciality, a także niektóre europejskie palarnie kupują pod nazwą „Beneficios”. Wiele z nich od lat cieszy się renomą swojego produktu i może używać tej nazwy jako podstawy do zawierania umów.