Herbata czarna to rodzaj herbaty produkowanej z wysuszonych liści i pąków krzewu herbacianego Camellia sinensis. Jest to najbardziej popularny rodzaj herbaty na świecie, znany ze swojego silnego smaku, ciemnego koloru i bogatego aromatu.

Proces produkcji obejmuje więdnięcie, toczenie, fermentację (również nazywaną utlenianiem) i suszenie liści herbacianych. To proces fermentacji odróżnia herbatę czarną od innych rodzajów herbaty, takich jak zielona czy biała herbata. Fermentacja powoduje, że liście herbaty zmieniają kolor z zielonego na brązowy lub czarny oraz nadaje im charakterystyczny smak i aromat.

Herbata czarna ma bogaty i pełny smak, zwykle z delikatną goryczką, która jest równoważona przez nuty owocowe, kwiatowe lub przyprawowe. Jest często spożywana z mlekiem i cukrem, ale może być również pita sama, bez dodatków.

Jest popularna na całym świecie i może być stosowana zarówno jako napój codzienny, jak i jako składnik różnych mieszanych herbat. Jest dostępna w wielu różnych odmianach, w zależności od regionu uprawy, sposobu przetwarzania i jakości liści herbaty.