Herbata Ceylon to herbata pochodząca z Cejlonu, dzisiejszej Sri Lanki. To nazwa odnosi się zarówno do regionu uprawy herbaty, jak i do samej herbaty produkowanej na tej wyspie. Jest jednym z najbardziej znanych rodzajów herbaty na świecie i cieszy się uznaniem miłośników herbaty ze względu na swoją jakość i różnorodność smaków.

Występuje w różnych odmianach, w zależności od obszaru uprawy, wysokości nad poziomem morza, warunków pogodowych i sposobu przetwarzania liści. Może to być zarówno herbata czarna, zielona, biała, jak i oolong. Charakteryzuje się ona zazwyczaj świeżym smakiem, delikatną goryczką i wyraźnym aromatem, który może mieć nuty owocowe, kwiatowe lub cytrusowe.

Herbata Ceylon jest popularna na całym świecie i jest szeroko stosowana zarówno jako napój, jak i jako składnik różnych mieszanych herbat. Ma bogatą historię i jest ważnym elementem kultury Cejlonu. Wysoka jakość tej herbaty sprawiła, że Sri Lanka jest jednym z czołowych producentów herbat na świecie.