Peru jest trzecim co do wielkości producentem kawy w Ameryce Południowej, po Brazylii i Kolumbii. 100% jej produkcji to myte arabiki. Kawy certyfikowane i ekologiczne stanowią znaczną część jej produkcji.

 To uprawa kawy rozwija się po wschodniej stronie Andów. W regionach takich jak Sandia w Puno, Cuzco-Quillabamba, Chanchamayo-Junin, Villa Rica-Pasco, Huanuco-Tingo María, Jaén-Cajamarca i Moyobamba w San Martin, są to główne obszary produkcji kawy.

Peru od ponad 150 lat jest głównym producentem kawy. Należy do jednego z 10 krajów o największej produkcji kawy na świecie i jednego z największych na świecie eksporterów kawy organicznej.

Szacuje się, że z 400 000 hektarów kawy uprawianej w kraju około 90 000 posiada certyfikat ekologiczny.

Kawa stanowi 2,9% całkowitego eksportu Peru (chociaż stanowi 50% eksportu produktów rolnych). Jednak często zachęca się do uprawy kawy jako zamiennika koki.

Rząd nadal próbuje przekonać swoich chłopskich plantatorów koki do uprawiania dochodowych upraw zastępczych, takich jak kawa. Ale jak dotąd te programy wymiany nie odniosły sukcesu, na jaki liczyli.

zZ drugiej strony branża również zyskała na znaczeniu i organizacji. Jako wzmocnienie agencji rządowych i quasi-rządowych, jako Camara de Exportadoras de Cafe del Peru – prywatne stowarzyszenie eksporterów i grup producentów. Celem tego stowarzyszenia od lat jest kreowanie korzystnego wizerunku kawy peruwiańskiej przy jednoczesnym zapewnieniu, że jego członkowie wywiązują się z umów. W pierwszym pełnym roku od powstania Camara zrobiła więcej, aby poprawić wizerunek peruwiańskiej kawy niż cokolwiek wcześniej. Zaczęło się od testów kontroli jakości, które ostatecznie przekształciły się w standaryzację i definicje dopuszczalnych defektów. Założona w październiku 1992 r. Camara co roku prowadzi kilka programów szkoleniowych, w tym zajęcia ze standardu Now York „C” i standardów kontraktów europejskich, arbitraż eksporterów, a także specjalistyczne seminaria dla rolników w regionach kawowych.

Peru has two leading Official Bodies: The Peruvian Chamber of Coffee and Cocoa (Cámara Peruana de Café y Cacao), which represents the private sector and the National Coffee Board of Peru (Junta Nacional de Café), representing the Cooperative sector. And there is a principal agent which monitors the Agrarian Health Service (SENASA).

Peru ma dwa wiodące organy rządowe: Peruwiańską Izbę Kawy i Kakao (Cámara Peruana de Café y Cacao), która reprezentuje sektor prywatny, oraz Narodową Radę Kawy Peru (Junta Nacional de Café), reprezentującą sektor spółdzielczy. Jest też główny wydział, który monitoruje Agrarian Health Service (SENASA).

Powinniśmy zauważyć, że w Peru ponad 95% producentów kawy to drobni właściciele, a średnio na jednego producenta przypada mniej niż 3 hektary. Większość producentów jest partnerami w ramach spółdzielni (40%), 20% w stowarzyszeniach i grupach. a 40% to całkowicie niezależni producenci.