Produkcja kawy jest bardzo ważna dla największego kraju produkującego kawę w Ameryce Środkowej i szóstego eksportera kawy na świecie. W rzeczywistości dla gospodarki kawa stała się jedną z najważniejszych upraw eksportowych i odegrała ważną rolę w odbudowie lokalnej gospodarki po huraganie Mitch. Około 565 milionów drzewek kawowych przyczynia się do produkcji kraju, a przychody z kawy stanowią 10% PKB i 30% dochodu zagranicznego.

Drobni właściciele, którzy stanowią 80% całej produkcji, przetwarzają kawę aż do etapu pergaminu w gospodarstwie, czasami przy użyciu podstawowych metod. Trudność dla eksporterów jest często związana z pozyskaniem niezawodnego produktu. Kawy mokre w pergaminie dostarczane są przez pośredników do dużych suchych młynów należących do eksporterów. Produkt końcowy, mieszanka wielu różnych kaw różniących się wilgocią i metodami obróbki, rzadko jest jednorodny i utrudnia eksporterom oferowanie stałej jakości. W ostatnich latach lokalni eksporterzy wspólnie starają się dotrzeć do wszystkich hodowców poprzez różne kampanie reklamowe, mające na celu poprawę jakości ziarna poprzez proste, bezpłatne praktyki. Zachęcają one do stosowania rozsądnych metod mycia, odpowiedniego suszenia i bezpośrednich dostaw do eksporterów. Inną obawą eksporterów jest ostra konkurencja ze strony kupców kawy z Gwatemali, którzy przekraczają granicę w regionie Copan w okresie od grudnia do lutego, aby kupić lepszą jakość i przemycić ją z powrotem do Gwatemali. Nabywcy ci, ze względu na premie otrzymywane w Gwatemali, mogą zapłacić nawet o 10 USD więcej za worek o wadze 46 kg, co utrudnia konkurowanie lokalnym eksporterom. Szacuje się, że rocznie do Gwatemali przemycanych jest średnio od 800 tys. do 1 mln worków (jedna piąta całej produkcji). Podobno przemyt znacznie zmalał od zbiorów 2001/02.

W Hondurasie jest ponad 40 aktywnych prywatnych spedytorów, większość z nich jest skoncentrowana w San Pedro Sula.

Najnowsze cele IHCAFE (Honduran Coffee Institute) obejmują poprawę jakości i ilości produkowanych produktów. Niedawno podjęto również wysiłki w celu promowania zrównoważonego systemu produkcji, takiego jak „shade coffees” (która pozwala na większą różnorodność biologiczną) i przetwarzanie w młynie na mokro o niewielkim wpływie na środowisko.

Członek ICO (dołączył w 1967 r.)

Miejscowa ludność nie ma w zwyczaju wypijać dużej ilości kawy. Spożycie opiera się na niskiej jakości ziarnach, czasem „torrefato”, czyli palonej kawie z cukrem. Doceniana jest również kawa rozpuszczalna. Kryzys “choroby rdzy”, który rozprzestrzenił się w Ameryce Środkowej w 2011 r., Był szczególnie intensywny w Hondurasie. Kraj również ucierpiał z powodu braku deszczu w 2015 roku.